鮭 ホイル焼き/トースターで作る

鮭のホイル焼きは、生鮭2切れときのこ、玉ねぎを包み、トースターで火を通してからバターをのせる作り方があります。キッコーマン公式では2人分・調理時間15分、焼く時間は10分ほどが目安です。

ただし、トースターの火力や切り身の厚さで加熱の進み方は変わります。10分たったことだけで決めず、包みを開いて鮭の中心まで火が通ったかを確かめます。

材料は2人分

塩鮭ではなく、生鮭を使う材料表です。塩鮭へ置き換えると塩分が変わるので、同じ分量のまま再現した料理とは分けて考えます。しょうゆは包むときには入れず、仕上げにかけます。

包んでから焼く手順

1. 鮭に塩をふり、下味をつけます。えのきとしめじは小房に分け、玉ねぎを薄切りにします。
2. 約30cmのアルミホイルを2枚用意します。それぞれに玉ねぎときのこを置き、鮭を1切れずつのせます。
3. 清酒を2つの包みに分けてふり、ホイルを閉じます。具や汁が外へこぼれない形にまとめます。
4. 魚焼きグリル、またはトースターで10分ほど焼きます。鮭と野菜へ火が通ったことを確認して取り出します。
5. 熱い蒸気を避けて包みを開き、バターを分けてのせます。青ねぎをちらし、生しょうゆをかけます。

バターは焼いたあと

この公式版では、酒をふって包んだ状態で先に加熱します。バターを入れるのは焼いたあとです。調理の途中で何度もホイルを開ける工程はなく、火が通ってから仕上げの調味料を加える流れです。

バター10gは2人分全体の量です。材料を2包みに分ける段階で、仕上げに使うバターも半分ずつにしておくと、片方へ偏らずにのせられます。しょうゆの「適量」は大さじ何杯という指定ではないため、食べる直前に少量ずつ足します。

トースターへ入れる前

「ホイルに包めばどのトースターでも同じ」とは限りません。使用する機種の取扱説明書で、アルミホイルの使い方と、受け皿が必要かを確かめてからセットします。包みが庫内のヒーターに触れない大きさに収めます。

厚い切り身や、野菜を追加した包みには、記載の10分をそのまま当てはめません。公式に書かれた分量で作るときも、焼き時間は目安です。ホイルを開けるときは顔を近づけず、蒸気と汁の熱さを確かめながら扱ってください。

合わせるご飯と副菜

主食には、だしを取らずに作るきのこの炊き込みご飯も候補です。鮭にもきのこが入るので、献立を決めるときは使うきのこの量をまとめて確認してから買い物へ行けます。

別の日の主菜を探すなら、鶏むね肉に砂糖・酢・しょうゆを合わせる照り焼きも紹介しています。鮭と鶏肉で主菜を替えると、同じご飯や青菜の副菜と組み合わせて献立を組めます。

出典・確認日

2026年11月1日にメーカーの公式ページを確認して作成。調理実験や試食の記録ではなく、公開レシピの材料・手順を整理しています。

キッコーマン公式ページ

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表紙写真の出典

鮭の切り身（食材のイメージ）。出典：Christina Voinova / ペクセルズライセンス。完成料理の写真ではありません。