じゃがバター レンジ/だし醤油で作る

じゃがバターは、切り込みを入れたじゃがいもをラップで包み、電子レンジ600Wで1個につき約5分加熱して作れます。キッコーマン公式の昆布だししょうゆ版は、じゃがいも2個にバター10g、だししょうゆ大さじ1を使います。

ただし、5分は大きさの違ういも全部に当てはまる保証ではありません。竹串がすっと入る状態を確かめて仕上げます。公式の分量表は4人分なので、いも2個を2人分と読み替えず、食べる量で取り分けてください。

材料と調味料

この材料表のしょうゆは、昆布だしの入った商品です。通常の濃口しょうゆ大さじ1と同じ味になる、というレシピではありません。家にある調味料で作る場合も、商品名を見てから準備すると味付けの取り違えを防げます。

レンジで作る手順

1. じゃがいもを洗います。芽と芽の周囲、緑色の部分があれば十分取り除いてから使います。
2. いもの高さの半分ほどまで、上から十字の切り込みを入れます。公式は皮付きで作る方法です。
3. 1個ずつラップで包み、電子レンジ600Wで、1個につき5分程度を目安に加熱します。
4. 竹串がすっと入るやわらかさになったことを確かめます。加熱具合が足りなければ、様子を見ながら調節します。
5. 蒸気でやけどをしないようラップを外して器へ移し、切り込みへバターをのせ、昆布だししょうゆをかけます。

個数より火の通り

検索すると「2個なら何分」という疑問も出てきますが、公式が示しているのは1個につき約5分です。本記事では2個同時の加熱時間を実測していないため、10分で必ず完成するとは案内しません。

まずは加熱する個数と、じゃがいもの大きさをそろえます。温め終わったら、表面の温かさだけでなく、中までやわらかくなったかを見ます。竹串が中心で止まるいもを、外側だけ熱いからとそのまま盛り付けないようにします。

芽と緑色の扱い

「加熱すれば芽も食べられる」という扱いではありません。農林水産省は、芽とその根元、緑色になった皮に天然毒素が多く含まれるため、周囲も含めて十分取り除くよう案内しています。下処理は加熱前に済ませます。

小さな子どもが食べるときなど、毒素の量をより減らしたい場合は皮を除く、という同省の案内もあります。皮付きの写真をそのまま目標にするより、手元のいもの状態と食べる人に合わせて下処理を優先してください。

主菜と容器を選ぶ

副菜をじゃがバターにするなら、主菜には甘酸っぱい鶏むね肉の照り焼きも合わせられます。電子レンジとフライパンを分けて使う献立です。

耐熱容器を使うほかの料理も作るなら、保存容器の蓋と本体の使い分けを確認しておくと、調理後の保存や温め直しにも使えます。

出典・確認日

2026年11月1日にメーカーの公式ページを確認して作成。調理実験や試食の記録ではなく、公開レシピの材料・手順を整理しています。

キッコーマン公式ページ

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表紙写真の出典

じゃがいも（食材のイメージ）。出典：Bruno Scramgnon / ペクセルズライセンス。完成料理の写真ではありません。