ズワイガニは、オスとメスで呼び名が変わります。さらに、とれる県によっても名前が違います。石川県ではオスが加能（かのう）ガニ、メスが香箱（こうばこ）ガニ。鳥取県ではオスが松葉（まつば）がに、メスが親（おや）がにです。
メスはオスよりずっと小さく、とれる期間も短く決められています。呼び名と期間を、石川県漁業協同組合と鳥取県水産試験場の資料からまとめました。
石川県と鳥取県の呼び名
| 県 | オス | メス |
|---|---|---|
| 石川県 | 加能ガニ | 香箱ガニ |
| 鳥取県 | 松葉がに | 親がに |
鳥取県の資料では、オスをさらに松葉がにと若松葉（わかまつば）がにの2つに分けて数えています。どちらも甲羅の幅が10.5cm以上のものです。
メスの親がには、資料では「くろこ」とも書かれています。茶色がかった黒や、黒っぽい紫色の卵を持ったメスのことです。
イベントに出かける日の持ち物
イベントの日に先に限界が来るのは、スマホの電池と脚です。どちらも会場に着いてからでは手当てしにくいので、出かける前に用意しておくと当日が楽になります。
電子チケットも、地図も、写真も、待ち合わせの連絡も、出かけた日は全部スマホです。人の多い場所では電池の減りも早くなるので、帰り道まで1台で持たせる前提で持って行きます。本体にケーブルが付いている型なら、ケーブルを忘れても困りません。
歩き回ったり、列に並んで立って待ったりする時間が長い日は、夕方になると脚が重くなります。そのだるさを軽くする目的で、出かける朝から履いておくものです。
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メスがとれるのは年内だけ
石川県では、ズワイガニの漁は毎年11月6日に始まります。オスの加能ガニは翌年の3月20日まで、メスの香箱ガニは12月29日までです。
| 石川県 | とれる期間 |
|---|---|
| 加能ガニ（オス） | 11月6日〜翌年3月20日 |
| 香箱ガニ（メス） | 11月6日〜12月29日 |
石川県漁協によると、香箱ガニの期間は国の決まりより短くしてあります。卵を持つメスをとりすぎないよう、資源を守るために自分たちで決めた期間です。「お正月に香箱ガニを」と考えている人は、年内に買っておくと安心です。
鳥取県でも、とる量をしぼっています。親がには2020年の漁期から、1回の漁で水揚げできる数を限っています。若松葉がには、2026年2月の漁を2月末までから2月20日までに短くし、1回の漁で水揚げできる数も700枚から500枚に減らしました。
読者
香箱ガニって、お正月には食べられないの？
おかあさん石川県の香箱ガニは12月29日までしかとれないのよ。生のものを食べたいなら、年内に買っておくのがいいわね。冷蔵庫に入れるときは、冷蔵庫の温度の記事も見てね。
いちばん上のブランドの決まり
大きくて形のよいものには、特別なブランドの名前がつきます。
| ブランド | どのカニか | おもな決まり |
|---|---|---|
| 輝（かがやき） | 石川県の加能ガニ | 重さ1.5kg以上、甲羅の幅14.5cm以上、脚がすべてそろっている |
| 輝姫（かがやきひめ） | 石川県の香箱ガニ | 甲羅の幅9.5cm以上、脚がすべてそろっている、傷がなく色が美しい |
| 五輝星（いつきぼし） | 鳥取県の松葉がに | 甲羅の幅13.5cm以上ほか |
石川県の加能ガニには、石川県でとれた証の水色のタグがつきます。輝と輝姫には、九谷焼と加賀水引のタグがつきます。
2026年の石川県の解禁日と、初セリの日時は加能ガニ解禁の記事にまとめています。鹿児島市の山形屋で開かれている北海道物産展のカニ弁当は、山形屋の物産展の記事をご覧ください。
出典：石川県漁業協同組合「おいしかわ県.jp」（2026年10月30日）、石川県漁業協同組合 プレスリリース（2025年11月6日）、鳥取県水産試験場「2025年（令和7年）ズワイガニ漁期前の資源状況」。2026年11月5日に確認。
アイキャッチ写真の出典
ゆでたズワイガニのオスとメス（福井県の越前がに・イメージ）。撮影 さかおり／クリエイティブ・コモンズ 表示-継承 4.0（ウィキメディア・コモンズ）。
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