冷蔵庫の中は何度にしておけばいいのでしょうか。厚生労働省の「家庭でできる食中毒予防の6つのポイント」では、冷蔵庫は10℃以下、冷凍庫はマイナス15℃以下に保つことが目安とされています。
デパートの物産展やスーパーで、お弁当や海産物をまとめて買う季節です。買ってから家の冷蔵庫に入れるまでに気をつけることを、このポイントに沿ってまとめました。
冷蔵庫と冷凍庫の温度の目安
| 場所 | 目安の温度 |
|---|---|
| 冷蔵庫 | 10℃以下 |
| 冷凍庫 | マイナス15℃以下 |
家の冷蔵庫に温度の目盛りがないときは、冷蔵庫用の温度計を中に置いておくと確かめられます。冷蔵庫に入れていても、食品の消費期限は変わりません。早めに使いきることが大事です。
下痢や吐き気が出たときに、家に置いておくもの
下痢や嘔吐で気をつけたいのが脱水です。症状を止めるものではなく、失った水分と塩分を補うためのものです。
下痢や嘔吐が続くと、水分と塩分が一緒に失われます。経口補水液は、軽い脱水のときの水分と塩分の補給用です。水も飲めないほど吐く、血便が出るといったときは、飲んで様子を見るより受診が先です。
※ 本記事には広告（アフィリエイトリンク）が含まれます。紹介している商品は、記事の内容に関連するものを編集方針にもとづいて選んでいます。Amazonのアソシエイトとして、おかあさんのおうちは適格販売により収入を得ています。
詰めすぎは7割までが目安
冷蔵庫や冷凍庫に物を詰めすぎると、冷たい空気が回らず、中の温度が上がりやすくなります。めやすは、冷蔵庫や冷凍庫の7割ほどまでです。
まとめ買いをした日は、入れる前に古いものを出して、すき間をつくっておくと安心です。
買ってから冷蔵庫に入れるまで
温度の目安を守るには、買ってから家に着くまでも大切です。6つのポイントの「食品の購入」には、次のように書かれています。
- 表示のある食品は、消費期限などを確かめて買う
- 肉や魚は、汁がもれないようにビニール袋に1つずつ分けて包む
- できれば保冷剤や氷と一緒に持ち帰る
- 冷蔵や冷凍がいる食品は買い物の最後に買い、買ったら早めに帰る
家に着いたら、冷蔵や冷凍がいる食品は、すぐに冷蔵庫や冷凍庫に入れます。
読者
デパートの物産展でカニのお弁当を買って、そのあと買い物もしたいの。大丈夫かしら？
おかあさん生もののお弁当は、ほかの用事を先にすませて、最後に買うのがいいわね。保冷バッグと保冷剤を持っていくと安心よ。家に着いたら、すぐ冷蔵庫へね。
鹿児島市の山形屋で開かれている物産展の期間と目玉のお弁当は、山形屋の北海道物産展の記事にまとめています。冷凍のカニなどについてくるドライアイスは、ドライアイスの捨て方の記事をご覧ください。
このエリアの相場はいくらですか？
住所を入れるだけ。全国175,666件の実際の成約（国土交通省）から、土地・戸建て・マンションの坪単価の目安が5秒で出ます。会員登録も電話番号も要りません。
肉や魚は袋や容器に入れてしまう
肉や魚は、ビニール袋や容器に入れてから冷蔵庫にしまいます。肉汁がほかの食品にかかると、そこから細菌がうつることがあるためです。
魚は、冷蔵庫に入れずに置いておくと、焼いても消えない成分が増えることがあります。くわしくはヒスタミン食中毒の記事にまとめています。
残りの4つのポイント
6つのポイントは、買うとき・しまうときのほかに、下準備・調理・食事・残った食品の4つがあります。
| ポイント | おもな中身 |
|---|---|
| 下準備 | 手を洗う。生の肉や魚の汁を、そのまま食べる野菜にかけない。冷凍食品の解凍は冷蔵庫か電子レンジで |
| 調理 | 加熱する食品は中心が75℃で1分以上を目安に、十分に火を通す |
| 食事 | 食べる前に手を洗う。調理の前や後の食品を、室温に長く置いておかない |
| 残った食品 | 早く冷えるよう浅い容器に小分けして保存する。温め直すときは75℃以上が目安。少しでも怪しいと思ったら食べずに捨てる |
出典：厚生労働省リーフレット「家庭でできる食中毒予防の6つのポイント」（島根県 薬事衛生課の掲載ページで2026年11月5日に確認）。
アイキャッチ写真の出典
冷蔵庫の中（イメージ）。撮影 USDA（アメリカ農務省）／パブリックドメイン（ウィキメディア・コモンズ）。
Googleで「おかあさんのおうち」の新着を優先表示する
災害・道路・住まいの新しい記事がGoogleのトップニュースに出やすくなります。ボタン1回で登録できます。
コメント