加能ガニ 解禁/香箱ガニは年内まで

石川県のズワイガニ漁が、2026年11月6日（金）に解禁されます。オスは加能（かのう）ガニ、メスは香箱（こうばこ）ガニの名前で売られます。いつまでとれるのか、初セリはいつか、お店にはいつ並ぶのかを、石川県漁業協同組合の発表からまとめました。

ズワイガニのメスが、県によってどう呼ばれるかはズワイガニのメスの呼び名の記事にまとめています。

香箱ガニは12月29日まで

香箱ガニの期間は、国の決まりより短くしてあります。石川県漁協が、資源を守るために自分たちで決めた期間です。香箱ガニを食べたいなら、年内に手に入れる必要があります。

お店に並ぶのは7日から

北國新聞の報道によると、漁船は5日の夜に港を出て、6日の午前0時に漁が始まります。とれたカニは6日の午後に港へ戻り、その日のうちに市場へ出されます。お店に並ぶのは7日からです。石川県漁協によると、解禁日は夜通しカニをゆでて、次の日の朝に売り出すお店もあります。

初セリは6日19時30分から

6日（金）の19時30分から、初セリが始まります。各船がその日いちばんの1匹を出し、いちばん高い値段を競う「蟹-1（かにわん）グランプリ」と「姫-1（ひめわん）グランプリ」も開かれます。

落札額の上位10の船名と金額は、石川県漁協のサイトで公表されます。去年（2025年）は、加能ガニのいちばん上のブランド「輝（かがやき）」が450万円で落札されました。

タグとブランド

加能ガニには、石川県でとれた証の水色のタグと、とった船の名前のタグがつきます。大きさや形がとくによいものは、オスが「輝」、メスが「輝姫（かがやきひめ）」に選ばれ、九谷焼と加賀水引のタグがつきます。

買ったカニを冷蔵庫にしまうときの温度の目安は、冷蔵庫の温度の記事にまとめています。

問い合わせ先

石川県漁業協同組合（金沢市）の電話番号は076-268-1410です。

アイキャッチ写真の出典

水色のタグがついた加能ガニ（石川県漁協 おいしかわ県.jp）。

生活・仕事にどう効くか

• 加能ガニ（オス）：11月6日〜翌年3月20日。石川県でとれた証の水色のタグがつく
• 香箱ガニ（メス）：11月6日〜12月29日。資源を守るため国の決まりより短い
• 初セリ：6日（金）19時30分から、かなざわ総合市場（金沢市）と加賀支所（加賀市）

公式出典

更新履歴

• 2026年11月5日　初版を公開