かぼちゃ バター醤油/レンジで作る

かぼちゃのバター醤油は、正味350gといんげん50gを耐熱皿に並べ、600Wで7分加熱する料理例があります。しょうゆ大さじ1、水大さじ3、砂糖小さじ2、バター大さじ2分の1を使います。

紹介するのは三菱電機の電子レンジ料理集に掲載された4人分です。7分はレンジにかける時間で、種やわたを取る下ごしらえまで含む調理時間ではありません。夕食に副菜を足したいときも、切る時間と加熱時間を分けて考えると予定を組みやすくなります。

材料は四人分

かぼちゃの4分の1個は、公式の材料表では正味350gです。実際のかぼちゃは大きさが違うので、4分の1ならどれでも同じ量と考えず、種とわたを除いた重さを確認します。いんげんは50g、目安で10本です。

バターの指定は大さじ2分の1です。別のレシピに出てくる10gや、好みで加える量をこの材料表へ混ぜてはいません。少量の材料を量るのが不安な場合は、計量スプーンやはかりを使い、まず公式の量を基準にしてください。

皮を下にして並べる

かぼちゃは種とわたを取り、皮をところどころむいて3cm角に切ります。いんげんは長さを半分に切ります。かたいかぼちゃを切るときは、安定したまな板で扱い、無理に刃を押し込まないようにしてください。

耐熱皿にかぼちゃの皮を下にして並べ、間にいんげんを置きます。上からしょうゆと水を回しかけ、砂糖を散らし、バターを小さく分けて置きます。調味料を加える前にかぼちゃだけを7分加熱する、という順番ではありません。

六百ワットで七分

ふんわりとラップをして、600Wで7分加熱します。終わったらラップを外し、スプーンなどで上下を混ぜて調味液をなじませます。蒸気が出るので、開く側に手や顔を寄せず、熱い皿はミトンなどで取り出してください。

メーカーの料理例は、指定の量と切り方で加熱する条件です。倍量を同じ皿に盛っても7分、冷凍かぼちゃでも7分と、そのまま適用することはできません。500Wでの時間も、このレシピには示されていません。使用するレンジの説明書と食材の状態を合わせて確認します。

別レシピの分数と区別

別府市にも、かぼちゃのバターしょうゆ和えの料理例があります。ただし、そちらはぬらしてラップをしたかぼちゃを600Wで5分加熱し、あとで調味料を合わせる別の方法です。材料の重さや切り方、調味する順番が同じではありません。

「かぼちゃは5分」「7分」と数字だけ比べると迷いやすくなります。今回の料理では、350gを3cm角に切り、いんげんと調味料を入れて7分、という一組の条件で確認してください。別府市のかつお節やバター量を足して、一つの公式レシピとして紹介してはいません。

作ったあとすぐに食べない分は、長く室温に置かず、小分けにして早めに冷蔵します。保存できる日数は今回の資料では示されていません。翌日用に作る場合も、冷却と保存の扱いを確認し、作り置きだから一律に安全だと考えないようにしてください。

出典と保存について

2026年11月4日確認。紹介した公式資料の材料と調理手順を照合し、当サイトの言葉で整理しています。調理の実体験や保存試験を記した記事ではありません。

食べない分は鍋や容器で長く室温に置かず、小分けにして冷却し早めに冷蔵します。保存できる日数は一律に決めていません。農林水産省・料理をつくってから食べるまで、食中毒予防のポイントも参照。