味の素の値上げはいつから？ほんだしは対象？

うま味調味料「味の素」は、2026年12月1日の納品分から値上げされます。対象は味の素株式会社の家庭用37品種で、値上げ幅は約5〜15%です。ほんだしは、この37品種に入っていません。

値上げはいつから・いくら

味の素株式会社が発表したのは2026年9月1日です。値上げは2段階で、ネット通販（EC）向けの2品種が11月1日の納品分から、スーパーなどで売る家庭用の37品種が12月1日の納品分からです。

味の素株式会社のリリース（2026年9月1日）から作成。EC向けの2品種を除き、すべて12月1日の納品分からです。

値上げ幅の「約5〜15%」は、37品種全体の幅です。どの品目が何%上がるかは、リリースにもPDFにも書かれていません。理由として味の素は、主原料の価格の高騰に加え、加工費や包材費の上昇が続いていることを挙げています。

「味の素」100g袋の商品ページは、下のボタンから開けます。

ほんだし・アジパンダは対象？

「味の素」のアジパンダ瓶70gは対象です。PDFの対象製品の写真に、アジパンダ瓶70gが載っています。

「味の素」の5品種がどのサイズかは、リリースに書かれていません。ただ、味の素の製品カタログに載っている家庭用は25g袋・50g袋・100g袋・400g袋・アジパンダ瓶70gの5つで、数は一致します。

クノールは、名前があるのは「たんぱく質がしっかり摂れるスープ」の6品種だけです。カップスープなど、ほかのクノールはこの一覧に入っていません。冷凍のギョーザやチャーハンは、味の素冷凍食品という別の会社の商品で、この37品種には入っていません。

画像：Amazon.co.jp の商品ページより

画像はAmazonの商品ページのものです。ほんだしの450g箱は、こちらから開けます。

店頭ではいつ上がる？

「12月1日から店の値札が変わる」とは限りません。リリースの「納品分」には「当社からの納品分」と注記があり、上がるのは味の素が卸や小売に納める値段（出荷価格）です。

店頭の値段をいつ・いくらにするかは、それぞれの店が決めます。12月1日より前に納品された分は、改定前の出荷価格で入っています。値札が変わる日は、店ごとに違ってきます。

秋の食品の値上げ全体の動きは、別の記事にまとめています。

中身や量は変わる？

9月1日のリリースは出荷価格の改定のお知らせで、内容量や原材料を変えるとは書かれていません。値段だけが変わる、という発表です。

「味の素」100g袋の表示では、成分はグルタミン酸ナトリウム97.5%、イノシン酸ナトリウム1.25%、グアニル酸ナトリウム1.25%です。栄養成分は「70g瓶5ふり（0.5g）あたり」で書かれています。

画像：Amazon.co.jp の商品ページより

値上げの対象にならなかったほんだしは、ほかのだしと比べた記事があります。価格.comマガジンの松本果歩氏は、市販のだし7種で大根を煮て、色や味の深み、使いやすさを星の数で比べています。

松本氏は、ほんだしで煮た大根について、味の染み込み方はそこまでではなかったと書いています。そのうえで、普段の料理に使うなら量の調整がしやすいほんだし、という使い分けを挙げています。

今買っておくべき？

買い置きするかは、賞味期限と、家で使う量で決まります。味の素の製品カタログと公式サイトの「よくある質問」で、2つの期限を確かめました。

• 「味の素」は、製品カタログの賞味期間が「なし」です。公式サイトのよくある質問では、塩や砂糖のように長い期間品質が変わらないため、賞味期限を表示していないと説明しています。
• 保存は湿気を避けて常温で、と、同じページにあります。少し固まっても、ほぐしてサラサラになれば使えるそうです。
• 100g袋は、表示の基準の5ふり（0.5g）で数えると約200回分です（当サイトの計算）。家で使う量が少ないなら、1袋で長くもちます。
• ほんだしは今回の改定に入っていないため、この値上げを理由に買い足す必要はありません。賞味期間は製造から19か月です（製品カタログ）。

まとめると、湿気を避けて置ける場所があり、使い切れる量だけなら、「味の素」は前もって買っておいても期限の心配はありません。店の値札が変わる日は店ごとに違うので、急ぐ理由にはなりません。

うま味調味料「味の素」100g袋の商品ページは、こちらのボタンから開けます。