沖縄そばの日フェスタ/那覇中央郵便局で17日まで

きょう15時まで那覇で販売

出典：沖縄生麺協同組合の告知（9月30日）。北は名護から南は糸満まで、離島の製麺所もそろいます。ふだんは島の中でしか見かけない麺を、1か所で選べるのがこの催しです。

琉球新報によると、郵便局での販売は2024年が6,400食、2025年が7,800食でした。今年は9,000食を目指しています。

値段と送り方

出典：沖縄生麺協同組合の告知（食堂の値段は琉球新報）。ゆうパックは全国一律の送料込みで、買ったその場で発送できます。組合は「原材料費は上がっているが、料金は据え置き」としています。

おかあさん

組合は、できるだけ公共交通機関で来てほしいとお願いしています。両日とも、国道329号側から東側駐車場へ右折で入るのは控えるよう求めています。去年までに、郵便窓口に来た人が駐車場に入れなくなったり、右折待ちの列が近くの家の出入りをふさいだりしたためです。

「本場沖縄そば」の条件

「生めん類の表示に関する公正競争規約」では、「そば」と名乗るにはそば粉を3割以上使うのが条件です。沖縄そばはそば粉を1粒も使いません。そのままでは「そば」と書けない麺でした。

そこで認められたのが「本場沖縄そば」という特別な名前です。組合のパンフレットは、原料や熟成、めんの太さまで12の定義があるとして、こう書いています。

どれか一つでも欠けていると、「本場沖縄そば」と表示してはいけないのだ。

（沖縄生麺協同組合 パンフレット）

組合が公開している中身は次のとおりです。

12の定義の一つひとつの数値は、組合のサイトとパンフレットには載っていません。名前そのものも守られていて、「沖縄そば」は2006年に組合の地域団体商標になりました。2013年には食品産業センターの「本場の本物」にも認定されています。

木灰の上澄みからかんすいへ

以前の沖縄そばは、ガジュマルなどを燃やした木灰を水に入れ、その上澄みで麺を作っていました（琉球新報、2020年）。組合の年表では、1961年に灰汁に代わってかんすいが使われるようになっています。木灰が手に入りにくくなったためです。

沖縄県工業技術センターは、組合と沖縄製粉と一緒に、木灰汁の風味と食感を再現する「沖縄そば用粉末かんすい」を作り、特許を取りました。県の資料には、木灰汁麺の味を好む人は今も少なくないと書かれています。

おかあさん

組合のパンフレットは主な材料を「かんすい（または灰汁）」と書いています。組合の歴史の記事には、木灰や手打ちの麺作りを打ち出す店も増えているとあります。

48年前に決まった名前

1976年、公正取引委員会から組合に「そば粉を使っていないので『そば』と表示してはならない」と指摘がありました。当時の理事長らは沖縄総合事務局と東京の本庁に数か月通い、1977年に県内だけという条件つきで「沖縄そば」の名前が認められます。

交渉は全国生めん類公正取引協議会に移り、1978年10月17日に「本場沖縄そば」として認められました。さぬきうどんや本場出雲そばなどに続く7番目です。1987年4月5日には県外への出荷も正式に認められ、1997年に組合が10月17日を「沖縄そばの日」と決めました。

生活・仕事にどう効くか

• 買い物：持ち帰りは6食800円で、1食あたり約133円。送るなら6食2,200円・12食4,000円で、ラフティとスープと送料が入っています。
• 車で行く場合：両日とも、国道329号側から郵便局の東側駐車場へ右折で入るのは控えるよう組合が求めています。

公式出典

• 沖縄生麺協同組合「『10月17日 沖縄そばの日フェスタ』2026年イベント概要が決定」（2026年9月30日発表）
• 沖縄生麺協同組合「今年もやります『10月17日 沖縄そばの日フェスタ』」（2026年9月8日発表）
• 沖縄生麺協同組合「10月17日 沖縄そばの日」（2026年10月17日発表）
• 沖縄生麺協同組合「本場の本物」（2026年10月17日発表）
• 沖縄生麺協同組合 パンフレット（PDF）（2026年10月17日発表）
• 沖縄県 工業技術センター 技術支援事例No.90「伝統的沖縄そばの再現と提供」（PDF）（2017年9月1日発表）
• 琉球新報「17製麺所の沖縄そば集結 16～17日に那覇中央郵便局でフェス」（2026年10月8日発表）
• 琉球新報「新型コロナ、沖縄の県民食も直撃」（2020年5月3日発表）

更新履歴

• 2026年10月17日　初版を公開