「アルファ米 まずい」で検索すると、上から7本、ほとんど同じことが書いてあります。まずい原因が3つあって、いちばんの対処は水ではなくお湯で戻すこと。この7本のなかに、メーカーの公式ページも辞典も大手のポータルも入っていません。
お湯のほうがおいしい、というのは第三者の食べ比べでも裏が取れます。ところが、アルファ米の袋を開ける日は、たいてい水もお湯も自由にならない日です。
この記事は、尾西食品の「アルファ米12種類セット」を材料に、水しかない日に何が起きるのかを、メーカー公式と第三者の食べ比べだけで組み立てたものです。編集部で買って食べたものではないので、味の記述はすべて誰がそう書いていたかを添えています。
尾西食品（おにしフーズ）
アルファ米12種類セット（非常食・保存食）
12種12袋熱湯15分・水60分製造より5年6ヶ月28品目不使用国産うるち米
一度炊いたごはんを急速に乾燥させた「アルファ米」を、袋のまま戻して食べる非常食です。袋の内側に注水線があり、お湯か水を注いでチャックを閉め、時間を待つだけ。スプーンも袋に入っています。
画像：Amazon.co.jp の商品ページより（クリックでAmazonの商品ページが開きます）
この記事でわかること
- ✓ 「まずい」と書かれた記事の対処法は、そろってお湯で戻すことでした
- ✓ ところが石川県の記録では、地震から1か月たっても約40,490戸が断水したままでした
- ✓ 12袋のうち、おかゆの2袋だけ水で戻す方法が公式に見あたりません
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「まずい」と書かれた記事の答えは、そろって同じでした
「アルファ米 まずい」の検索結果を上から7本開くと、5本までが「まずい原因3つ＋おいしく食べるコツ」という同じ組み立てでした。そしてコツの筆頭は、どれも水ではなくお湯を使うことです。
読者のほうも、そこが引っかかっています。2022年5月に投稿された質問です。
非常食用でアルファ米が使われている商品がありますね。 これを水で戻すとごはんになるとは言いますが、温かくはないんでしょ？ それで美味いんですかね？
水で戻すと冷たいごはんになる。それはおいしいのか、という問いです。これに実際に両方作って答えている人がいました。
14種類を食べ比べた人は、お湯と水で何が違うと書いたか
尾西の白飯について、この記事はお湯と水を分けて書いています。お湯では「普通に炊飯器で炊いたご飯とほぼ変わらないおいしさ！」。水のほうはこうです。
お水で作った場合は、やや硬いところが残ってしまいます。味についてはお湯で作った場合と大差ありません。お水で作ると冷やご飯になりますが、それでも味自体は十分すぎるおいしさでした。
総評にも「アルファ米全体に言えることとして、水よりもお湯で作ったほうが断然おいしかったです」と書かれています。ランキングは、【白飯ランキング】の1位が尾西食品「尾西の白飯」。【味付きご飯ランキング】は1位がアルファー食品「安心米 五目ご飯」で、尾西食品「尾西の五目ご飯」は3位でした。
この食べ比べは2019年9月1日の記事です。7年前の商品構成での評価なので、いまのセットの中身と一致するとは限りません。
それでも、袋を開ける日にお湯があるとは限らない
令和6年能登半島地震について、石川県は断水の数を公表しています。1月1日が16市町・約11万戸で最大。1か月後の2月1日でも、8市町・約40,490戸がまだ断水したままでした。復旧見込みは輪島市で2月末から3月末と書かれています。
いっぽう都市ガスの復旧は早く、供給支障は148戸で1月4日中に全戸再開しています（経済産業省の資料）。つまり火は使えても、鍋に入れる水がない、という状態が1か月以上続いたということです。
読者
カセットコンロがあれば、備蓄のペットボトルを沸かせばいいのでは。
おかあさん沸かせます。ただしその水は飲み水でもあります。農林水産省の備蓄ガイドは、水を1人1日3リットルで見積もるように書いています。飲む分を削ってまで沸かすかどうかは、その場で決めることになります。
「アルファ米12種類セット」の中身
画像：Amazon.co.jp の商品ページより
Amazonの商品ページに書かれている12種は、白飯、五目ごはん、わかめごはん、田舎ごはん、松茸ごはん、赤飯、山菜おこわ、白がゆ、梅がゆ、ドライカレー、チキンライス、えびピラフです。ごはんが10種、おかゆが2種という内訳になります。
このうち「田舎ごはん」は、尾西食品公式のアルファ米ごはんシリーズ一覧（2026年9月10日に確認）には見あたりませんでした。セットの中身は時期によって入れ替わることがあるので、内訳は買う前に商品ページで確かめてください。
主な仕様
| 商品名 | 尾西食品 アルファ米12種類セット（非常食・保存食） |
|---|---|
| 戻し方 | 袋の注水線までお湯か水を注ぎ、かき混ぜてチャックを閉じる |
| 時間の目安 | 熱湯で15分（赤飯は20分）／水（15℃）の場合60分 |
| 出来上がりの量 | 茶碗大盛り約1杯分（白飯は260g、白がゆは245g、赤飯は210g） |
| 原材料（白飯） | うるち米（国産） |
| アレルギー | アレルギー物質（特定原材料等）28品目を使用していない、と各商品ページに記載 |
| 賞味期限 | 製造より5年6ヶ月（公式のよくあるご質問） |
| 保存 | 直射日光・高温多湿を避けて常温。常温は20℃±15℃、多湿は75%以上と設定 |
| 希望小売価格（単品） | 尾西の赤飯 518円（税込）、42g白がゆ 388円（税込） |
| セットの価格 | 公式サイトにこのセットの価格の記載は確認できませんでした |
出典：尾西食品 公式サイト（アルファ米 一覧／白飯／赤飯／42g白がゆ／よくあるご質問）2026年9月10日確認。セットの単独ページは公式に無いため、構成品の記載を並べています。
12袋は、同じ作り方ではありませんでした
公式の作り方は「熱湯で15分（赤飯は20分）、水（15℃）の場合60分」。同じごはんシリーズでも、赤飯だけは注ぐ水の量も出来上がりの量も別です。
そして、おかゆの2袋は説明そのものが違います。公式の紹介文は「お湯を注いで、15分間で本格的なおかゆができあがります」「お湯さえあれば、何処ででも簡単に」で、水で戻す方法が見あたりませんでした。
おかゆは、高齢の家族や体調をくずした人がいちばん食べやすい2袋です。その2袋だけ、断水した日の条件が他と違うかもしれません。買ったあとで気づかないよう、先に袋の裏を読んでおくのが安全です。
買う前に見ておきたいこと
- 賞味期限は製造より5年6ヶ月。公式は期限が過ぎたものについて「喫食はお勧めしておりません」と書いています
- 保存は常温で、その常温を公式は20℃±15℃と決めています。真夏の車内や物置は範囲から外れます
- 28品目不使用は各商品ページの記載です。別に「アレルギー対応五目ごはん」という商品がありますが、この12種セットには入っていません
- 戻したあとは普通のごはんと同じ扱いで、長くは置けません
- 断水を想定するなら、水の記載があるごはんシリーズを多めにする考え方もあります
こんな人は見てもよさそう
- 非常食を一式そろえたいが、味が全部同じだと続かないと思っている人
- 家族の好みが分かれていて、何が食べられるかを先に試しておきたい人
- 逆に、お湯を確実に沸かせる家なら、味の順位で選び直したほうが満足度は高くなりそうです
この記事で確認した情報源
- ・尾西食品 公式サイト アルファ米 一覧（戻し方・シリーズ構成）
- ・尾西食品 公式サイト 尾西の白飯 / 尾西の赤飯 / 42g白がゆ（内容量・必要水量・アレルギー表示）
- ・尾西食品 公式サイト よくあるご質問（賞味期限・保存条件）
- ・価格.comマガジン「非常食の定番『アルファ米』。どれがおいしいか14種類食べ比べ！」（2019年9月1日）
- ・石川県「令和６年能登半島地震における被害状況及び対応について」（断水の戸数）
- ・経済産業省 産業構造審議会 ガス安全小委員会 資料（都市ガスの供給支障と再開）
- ・農林水産省「災害時に備えた食品ストックガイド」
- ・Amazon.co.jp 商品ページ（セットの内訳・在庫）
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